鄭惠昀

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戴奧辛鴨追追追
由於戴奧辛不易分解，會持續存在於環境中，經由食物鏈而進入人體，因此衛生署將「食品中戴奧辛背景值調查計畫」列為國家永續發展的重要工作之一，自民國90年起，持續對民眾日常食用的肉品、水產品、乳品、蛋類與油脂等各類食品，以及國人血液中的戴奧辛含量進行監測，希望藉由長期執行計畫所得出的相關數據，建立台灣地區戴奧辛的流布資料，以瞭解「台灣地區一般民眾長時間內由食品中攝入戴奧辛的危害風險」。在94年該計畫曾針對全台鴨肉及鴨蛋進行大規模的抽驗，檢測結果皆低於我國的限量標準（家禽肉2皮克/克脂肪；雞蛋、鴨蛋3皮克/克脂肪）；邇後亦於95至98年抽驗約1,100件食品檢體中，鴨肉有25件、淡水魚有13件，其戴奧辛含量檢驗結果均未超過我國限量標準（魚4皮克/克濕重）。    此次高雄縣大寮鄉爐渣污染事件中，飼養的鴨隻均已由環保及農政單位撲殺銷毀，並未流入市面，環保署將持續追查污染來源，同時進行環境清理工作，農委會則會對該鴨隻養殖場進行監督管控，衛生署也已責成高雄縣政府衛生局，就大寮鄉附近市售鴨肉、魚等產品，進行戴奧辛含量之監測，確保民眾食的安全。    衛生署將持續進行戴奧辛背景值調查，監視評估國內市售食品中戴奧辛含量。亦將與農業及環保單位持續合作，朝全面降低國人從食物中攝入戴奧辛的目標邁進。此外，衛生署將以往的調查結果，配合全國營養調查所得的各類食品攝取量計算得知，台灣地區民眾的戴奧辛攝入量並不高，因此國人戴奧辛的暴露風險甚低。民眾也可以透過建立均衡的飲食習慣，避免攝取過多的動物性油脂，藉此減少因食用高脂肪食物而攝入戴奧辛所產生的健康風險。文章出處 : Food & Drug Consumer Newsletter 第218期  table.MsoNormalTable {font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman";}